1. Štapiće cimeta izlomite na manje komade, crni kardamom malo pritisnite, a lovorove listove izmrvite.
2. Suhu tavu debelog dna zagrijte na srednjoj vatri i dodajte sjemenke korijandera i kumin. Pržite 1–2 minute uz neprestano protresanje dok ne zamirišu i potamne za nijansu.
3. Dodajte cimet, crni kardamom, klinčiće, crni biber i lovor te pržite još oko 1 minutu. Pazite da ne zagori – izgorjeli začini su gorki.
4. Začine istresite na tanjir i potpuno ohladite.
5. U mlinu za začine ili kafu sameljite u fini prah, umiješajte mljeveni kardamom i svježe naribani muškatni oraščić. Prosijte kroz sito i krupni ostatak ponovo sameljite.
6. Čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli, zaštićeno od svjetlosti; punu aromu zadržava 2–3 mjeseca.
Savjet: Garam masala znači „topla začinska mješavina”, a prstohvat se dodaje na kraju gotovo svakog sjevernoindijskog curryja. Svježe prepržena i mljevena varijanta neuporedivo je mirisnija od kupovne – vrijedi je pripremati često u malim količinama.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.