1. Bryd kanelstængerne i mindre stykker, tryk den sorte kardemomme let og smuldr laurbærbladene.
2. Varm en tør, tykbundet pande ved middel varme og tilsæt korianderfrø og spidskommen. Rist under konstant rysten i 1–2 minutter, til de begynder at dufte og bliver en smule mørkere.
3. Tilsæt kanel, sort kardemomme, nelliker, sort peber og laurbærblade og rist i yderligere ca. 1 minut. Pas på, at krydderierne ikke brænder – brændte krydderier er bitre.
4. Hæld krydderierne på en tallerken og lad dem køle helt af.
5. Mal til fint pulver i en krydderikværn eller kaffekværn og rør derefter stødt kardemomme og friskrevet muskatnød i. Sigt blandingen og mal de grove rester igen.
6. Opbevar i et lufttæt glas beskyttet mod lys. Blandingen bevarer sin fulde aroma i 2–3 måneder.
Tip: Garam masala betyder »varm krydderblanding«, og en knivspids tilsættes til sidst i næsten enhver nordindisk curry. En friskristet og friskmalet udgave er langt mere aromatisk end den købte – lav den gerne i små portioner, men ofte.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.