Домашня суміш прянощів гарам масала

Name: Домашня суміш прянощів гарам масала
Total time: 15 min
Yield: 30
Ingredients: 4 ст. л. насіння коріандру; 3 ст. л. зіра (кмин римський); 2 ст. л. кардамон; 4 шт. чорний кардамон; 3 шт. паличка кориці; 1 ч. л. гвоздика; 1 ст. л. чорний перець; 4 шт. лавровий лист; 1 ч. л. мускатний горіх

Доповнення 15 хвилин 30 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

10ккал

0gБілки

2gВуглеводи

0gЖири

Інгредієнти

4 ст. л. насіння коріандру
3 ст. л. зіра (кмин римський)
2 ст. л. кардамон
4 шт. чорний кардамон
3 шт. паличка кориці
1 ч. л. гвоздика
1 ст. л. чорний перець
4 шт. лавровий лист
1 ч. л. мускатний горіх

Опис

1. Розламай палички кориці на менші шматки, чорний кардамон злегка надави, лавровий лист покриш.

2. Розігрій суху сковороду з товстим дном на середньому вогні й всип насіння коріандру й зіру. Безперервно струшуючи, обсмажуй 1–2 хвилини, доки вони почнуть пахнути й стануть на відтінок темнішими.

3. Додай корицю, чорний кардамон, гвоздику, чорний перець і лавровий лист і обсмажуй ще приблизно 1 хвилину. Стеж, щоб нічого не пригоріло – пригорілі прянощі гірчать.

4. Висип прянощі на тарілку й повністю остуди.

5. Змели в млинку для прянощів або кавомолці в дрібний порошок, потім вмішай мелений кардамон і свіжотертий мускатний горіх. Просій крізь сито, грубий залишок змели ще раз.

6. Зберігай у герметичній банці, захищеній від світла; повний аромат зберігається 2–3 місяці.

Порада: Гарам масала означає «тепла суміш прянощів», і дрібку її додають наприкінці майже до кожного північноіндійського каррі. Свіжообсмажена й змелена вона незрівнянно ароматніша за магазинну – варто готувати невеликими порціями, але часто.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Домашня суміш прянощів гарам масала

Налаштування cookie