Домашняя смесь специй гарам масала

Name: Домашняя смесь специй гарам масала
Total time: 15 min
Yield: 30
Ingredients: 4 ст. л. семена кориандра; 3 ст. л. зира; 2 ст. л. кардамон; 4 шт. черный кардамон; 3 шт. палочка корицы; 1 ч. л. гвоздика; 1 ст. л. черный перец; 4 шт. лавровый лист; 1 ч. л. мускатный орех

Дополнение 15 минут 30 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

10ккал

0gБелки

2gУглеводы

0gЖиры

Ингредиенты

4 ст. л. семена кориандра
3 ст. л. зира
2 ст. л. кардамон
4 шт. черный кардамон
3 шт. палочка корицы
1 ч. л. гвоздика
1 ст. л. черный перец
4 шт. лавровый лист
1 ч. л. мускатный орех

Описание

1. Палочки корицы разломай на мелкие кусочки, черный кардамон слегка раздави, лавровые листья раскроши.

2. Разогрей сухую сковороду с толстым дном на среднем огне и всыпь семена кориандра и зиру. Обжаривай, постоянно встряхивая, 1–2 минуты, пока они не начнут благоухать и не потемнеют на оттенок.

3. Добавь корицу, черный кардамон, гвоздику, черный перец и лавр и обжаривай еще около 1 минуты. Следи, чтобы не подгорело – подгоревшие специи горчат.

4. Высыпь специи на тарелку и полностью остуди.

5. Смели в мельнице для специй или кофемолке в тонкий порошок, затем вмешай молотый кардамон и свежетертый мускатный орех. Просей через сито, грубый остаток смели снова.

6. Храни в герметичной банке, защищенной от света; полный аромат сохраняется 2–3 месяца.

Совет: Гарам масала означает «теплая смесь специй», и щепотку ее добавляют в конце почти любого североиндийского карри. Свежеобжаренный и смолотый вариант несравнимо ароматнее магазинного – стоит готовить его небольшими порциями, но часто.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Домашняя смесь специй гарам масала

Настройки cookie