După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Rupem batoanele de scorțișoară în bucăți mai mici, apăsăm ușor cardamomul negru și sfărâmăm foile de dafin.
2. Încingem o tigaie uscată, cu fund gros, la foc mediu și presărăm semințele de coriandru și chimionul. Prăjim, scuturând continuu, 1–2 minute, până încep să miroasă aromat și se închid la culoare cu o nuanță.
3. Adăugăm scorțișoara, cardamomul negru, cuișoarele, piperul negru și dafinul și mai prăjim aproximativ 1 minut. Avem grijă să nu se ardă – mirodeniile arse sunt amare.
4. Răsturnăm mirodeniile pe o farfurie și le răcim complet.
5. Măcinăm fin într-o râșniță de mirodenii sau de cafea, apoi încorporăm cardamomul măcinat și nucșoara proaspăt rasă. Trecem prin sită și măcinăm din nou resturile grosiere.
6. Păstrăm într-un borcan închis ermetic, ferit de lumină; își păstrează aroma deplină 2–3 luni.
Sfat: Garam masala înseamnă „amestec cald de mirodenii” și se adaugă câte un praf la final în aproape orice curry nord-indian. Varianta proaspăt prăjită și măcinată este incomparabil mai aromată decât cea din magazin – merită pregătită în cantități mici, dar frecvent.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.