1. Patahkan kayu manis menjadi kepingan kecil, tekan sedikit buah pelaga hitam, dan ramas daun salam.
2. Panaskan kuali kering bertapak tebal dengan api sederhana, dan taburkan biji ketumbar dan jintan putih. Sangai selama 1–2 minit sambil digoncang berterusan, hingga ia mula harum dan menjadi sedikit lebih gelap.
3. Masukkan kayu manis, buah pelaga hitam, bunga cengkih, lada hitam dan daun salam, dan sangai selama kira-kira 1 minit lagi. Berhati-hati supaya ia tidak hangus – rempah yang hangus menjadi pahit.
4. Pindahkan rempah ke atas pinggan, dan sejukkan sepenuhnya.
5. Kisar menjadi serbuk halus dalam pengisar rempah atau pengisar kopi, kemudian gaulkan buah pelaga kisar dan buah pala yang baru diparut. Ayak melalui penapis, dan kisar semula sisa yang kasar.
6. Simpan dalam balang kaca kedap udara, terlindung daripada cahaya; ia mengekalkan aroma penuhnya selama 2–3 bulan.
Petua: Garam masala bermaksud „campuran rempah panas”, dan secubit daripadanya ditambah pada akhir hampir setiap kari India Utara. Versi yang baru disangai dan dikisar jauh lebih harum daripada yang dibeli di kedai – sediakan dalam kuantiti kecil, tetapi kerap.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.