1. Bryt kanelstengene i mindre biter, knus den svarte kardemommen lett og smuldre laurbærbladene.
2. Varm en tørr, tykkbunnet stekepanne på middels varme og ha i korianderfrø og spisskummen. Rist i 1–2 minutter mens du stadig rister på pannen, til krydderne dufter og er en nyanse mørkere.
3. Tilsett kanel, svart kardemomme, nellik, svart pepper og laurbær og rist i ca. 1 minutt til. Pass på at krydderne ikke blir brent, det gir bitter smak.
4. Hell krydderne på en tallerken og avkjøl helt.
5. Mal til fint pulver i en krydderkvern eller kaffekvern og rør inn malt kardemomme og nyrevet muskatnøtt. Sikt blandingen og mal de grove restene på nytt.
6. Oppbevar i et lufttett glass beskyttet mot lys. Blandingen beholder sin fulle aroma i 2–3 måneder.
Tips: Garam masala betyr «varm krydderblanding», og en klype tilsettes mot slutten i nesten enhver nordindisk curry. Nyristet og nymalt garam masala dufter langt mer enn ferdigkjøpt. Lag gjerne små porsjoner ofte.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.