Duša Cezar salate je domaći preljev: svilenkast, blago kiseo i izraženog okusa. S pečenom piletinom i prepečenim kockicama hljeba čini zasitno, a svježe jelo – vrijedi samostalno pripremiti preljev.
Za meso:
1. Narežite 300 g pilećih prsa na odreske jednake debljine, posolite, pobiberite i potpuno ispecite u kvalitetnoj neprianjajućoj tavi na umjerenoj vatri. Čistim termometrom za meso provjerite da sredina najdebljeg dijela dostigne 75 °C najmanje 30 sekundi. Nakon kratkog odmaranja narežite.
Za preljev:
2. Pomiješajte 2 pasterizovana žumanca s 2 zgnječena čehna bijelog luka, 1 čajnom kašičicom senfa i 2 supene kašike limunovog soka.
3. Polako, u tankom mlazu, ulijevajte 80 ml maslinovog ulja, neprestano miješajući da nastane kremasta emulzija.
4. Naribajte u smjesu 50 g parmezana, posolite, pobiberite i izmiješajte do svilenkaste teksture.
Za slaganje:
5. Natrgajte 1 glavicu rimske salate na komade veličine zalogaja i pomiješajte s preljevom.
6. Narežite 3 kriške hljeba na kockice i prepecite ih, pa zajedno s pečenom piletinom rasporedite preko salate.
Savjet: Preljev se termički ne obrađuje: koristite žumanca pasterizovanih jaja u ljusci ili pasterizovani proizvod od žumanaca prikladan za sirovu konzumaciju, prema uputama za doziranje i čuvanje na pakovanju. Sama svježina ne zamjenjuje pasterizaciju. Gotovu salatu držite u frižideru i pojedite svježu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.