1. Oljuštenu pšenicu operite hladnom vodom i namočite preko noći u mnogo vode.
2. Pile stavite u veliki lonac, prelijte s oko 3 litra hladne vode, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte na slaboj vatri 1 sat dok ne omekša; izvadite pile i sačuvajte supu.
3. Ocijeđenu pšenicu prelijte pilećom supom i kuhajte na slaboj vatri bez poklopca uz često miješanje; u međuvremenu meso odvojite od kostiju i iskidajte na sitne niti.
4. Kada pšenica omekša (oko 1 sat), dodajte piletinu, posolite i kuhajte još 1 sat, snažno miješajući i „tukući” drvenom kašikom dok se pšenica i meso ne sjedine u gustu, kremastu, ujednačenu kašu; ako je pregusto, dolijte vruću vodu ili supu.
5. U međuvremenu luk sitno nasjeckajte i polako pržite na maslacu do zlatnosmeđe boje.
6. Vruću kašu rasporedite u duboke tanjire, u sredini svakog napravite malo udubljenje i obilno prelijte otopljenim maslacem s lukom; pospite svježe mljevenim biberom.
Savjet: Harissa je simbolično jelo armenskog Uskrsa i sjećanja na otpor na Musa Daghu – miješa se cijelu noć u velikim kotlovima. Kod kuće je možete pripremiti i u sporom kuhalu: što se duže kuha, bit će kremastija.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.