1. Huuhtele kuorittu vehnä kylmässä vedessä ja liota runsaassa vedessä yön yli.
2. Pane kana suureen kattilaan, lisää noin 3 litraa kylmää vettä ja kiehauta. Kuori vaahto ja keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi 1 tunnissa. Nosta kana pois ja ota liemi talteen.
3. Lisää valutettuun vehnään kanaliemi ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta usein sekoittaen. Irrota sillä välin kananliha luista ja revi hienoiksi säikeiksi.
4. Kun vehnä on pehmennyt noin 1 tunnissa, lisää kananliha ja suola ja keitä vielä 1 tunti. Sekoita ja vatkaa voimakkaasti puulusikalla, kunnes vehnä ja liha sulautuvat paksuksi kermaiseksi tasaiseksi puuroksi. Lisää kuumaa vettä tai lientä, jos puuro on liian paksua.
5. Hienonna sillä välin sipuli ja paista voissa hitaasti kullanruskeaksi.
6. Annostele kuuma puuro syville lautasille, paina keskelle pieni kuoppa ja valuta runsaasti sipulista voisulaa päälle. Ripottele vastajauhettua pippuria pinnalle.
Vinkki: Harissa on Armenian pääsiäisen ja Musa Daghin vastarinnan muiston symbolinen ruoka. Sitä sekoitetaan suuressa padassa koko yö. Kotona se onnistuu myös haudutuspadassa: mitä pidempään puuro kypsyy, sitä kermaisempaa siitä tulee.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.