Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Lúpanú pšenicu prepláchneme v studenej vode a potom namočíme na noc do dostatku vody.
2. Kurča dáme do veľkého hrnca, zalejeme približne 3 litrami studenej vody, privedieme do varu, zozbierame penu a na slabom ohni varíme 1 hodinu domäkka; vyberieme a vývar odložíme.
3. Odkvapkanú pšenicu zalejeme kuracím vývarom a na slabom ohni bez pokrievky za častého miešania varíme; medzitým oberieme kuracie mäso z kostí a natrháme na drobné vlákna.
4. Keď pšenica zmäkne (približne po 1 hodine), pridáme kuracie mäso, osolíme a varíme ďalšiu 1 hodinu, pričom vareškou intenzívne miešame a „šľaháme“, kým pšenica a mäso nesplynú do hustej krémovej jednoliatej kaše; ak je príliš hustá, doplníme horúcu vodu alebo vývar.
5. Medzitým cibuľu nakrájame nadrobno a na masle pomaly opečieme dozlatohneda.
6. Horúcu kašu rozdelíme do hlbokých tanierov, do stredu každej porcie vtlačíme malú priehlbinu a bohato polejeme rozpusteným maslom s cibuľou; posypeme čerstvo mletým čiernym korením.
Tip: Harissa je symbolickým jedlom arménskej Veľkej noci a pamiatky odporu na Musa Daghu – vo veľkom kotle sa mieša celú noc. Doma ju môžeme pripraviť aj v pomalom hrnci: čím dlhšie sa varí, tým je krémovejšia.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.