1. Grurin e qëruar e lajmë me ujë të ftohtë, pastaj e njomim në ujë të bollshëm gjatë natës.
2. Pulën e vendosim në një tenxhere të madhe, i hedhim rreth 3 litra ujë të ftohtë, e vëmë të vlojë, heqim shkumën dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 1 orë, derisa të zbutet; e nxjerrim dhe lëngun e lëmë mënjanë.
3. Grurit të kulluar i hedhim lëngun e pulës dhe e ziejmë në zjarr të ulët, pa kapak, duke e përzier shpesh; ndërkohë mishin e pulës e ndajmë nga kockat dhe e bëjmë fije të holla.
4. Kur gruri është zbutur (rreth 1 orë), shtojmë mishin e pulës, kripën dhe vazhdojmë zierjen edhe për 1 orë, duke e përzier e “rrahur” fort me lugë druri, derisa gruri dhe mishi të bashkohen në një qull të trashë, kremoz e homogjen; nëse është tepër i trashë, shtojmë ujë ose lëng të nxehtë.
5. Ndërkohë qepën e grijmë imët dhe e kaurdisim ngadalë në gjalpë deri në ngjyrë të artë.
6. Qullin e nxehtë e ndajmë në pjata të thella, në mes të secilës bëjmë një gropëz dhe hedhim bujarisht gjalpin e shkrirë me qepë; e spërkatim me piper të sapobluar.
Këshillë: Harissa është gatim simbolik i Pashkëve armene dhe i kujtimit të qëndresës së Musa Daghut – përzihet gjithë natën në kazanë të mëdhenj. Në shtëpi mund ta përgatisni edhe në tenxhere elektrike për gatim të ngadaltë: sa më gjatë të ziejë, aq më kremoz bëhet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.