Pula e pjekur e plotë është e përkryer kur lëkura bëhet krokante, por mishi mbetet i lëngshëm – për këtë mjaftojnë disa teknika të mira.
1. E pastrojmë pulën, e thajmë me letër kuzhine dhe e kriposim mirë jashtë e brenda.
2. Nën lëkurën e gjoksit fusim me kujdes gjalpë të butë me hudhrën e shtypur dhe trumzën – kështu mishi merr shije dhe bëhet i lëngshëm edhe nga brenda.
3. E vendosim me gjoksin lart në furrë të parangrohur në 180 °C, me ngrohje sipër-poshtë. Koha e pjekjes varet edhe nga forma e pulës dhe furra; gatishmërinë e kontrollojmë me termometër ushqimor.
4. Gjatë pjekjes e lagim herë pas here me lëngun e vet që të marrë ngjyrë njëtrajtshëm.
5. Me termometër të pastër ushqimor kontrollojmë mesin e pjesës më të trashë të gjoksit dhe kofshës, pa prekur kockën: temperatura në çdo pikë të kontrolluar duhet të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda. Vetëm pastaj e nxjerrim dhe e lëmë të pushojë para shërbimit.
Këshillë: Vetëm ngjyra e lëkurës dhe e lëngut të mishit nuk vërteton që është pjekur plotësisht. Nëse lëkura merr ngjyrë shumë shpejt, mbuloje lirshëm me letër alumini dhe vazhdo pjekjen deri në arritjen e temperaturës së duhur në brendësi.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.