土耳其橄榄油酿甜椒（Zeytinyağlı biber dolması）

1. 像切小帽子一样切下甜椒的顶部，小心去籽。

2. 用一半橄榄油炒切碎的洋葱，加入松子，再加入洗好的米、葡萄干、番茄碎、香料和糖；倒入 150 ml 热水，煮 5 分钟，直到水分被吸收。

3. 将甜椒填至四分之三满（米还会膨胀），盖回小帽子，或用一片番茄封口。

4. 将甜椒紧挨着竖放在锅中，浇上剩余的橄榄油、柠檬汁和 300 ml 热水。

5. 盖上锅盖小火煮 45 分钟，直到米变软、甜椒软化。

6. 在锅中放凉，配柠檬冷吃。

小贴士：土耳其的 dolmalık biber 是一种果肉较薄的小青椒；浅色的酿馅用甜椒也很合适。也可以配蒜味酸奶享用。