波兰蘑菇奶酪烤法棍（Zapiekanka）

1. 将蘑菇和洋葱切成小丁。

2. 在平底锅中融化黄油，用中火将洋葱炒 3 分钟；加入蘑菇，用大火翻炒 8–10 分钟，至所有液体蒸发；用盐和胡椒调味。

3. 将烤箱预热至 220 °C（用烧烤功能更好）。将法棍纵向和横向各切一刀，得到 8 个打开的长半截法棍。

4. 将蘑菇馅均匀地铺在法棍的切面上，大量撒上擦碎的奶酪。

5. 烤 8–10 分钟，至奶酪融化冒泡、出现金黄色斑点，法棍边缘变脆。

6. 挤上条纹状的番茄酱，撒上葱花，趁热享用。

小贴士：Zapiekanka 是 1970 年代波兰住宅区的街头小吃，如今是克拉科夫卡齐米日区备受追捧的夜宵：经典版本只需要蘑菇、奶酪和番茄酱。