Польский горячий бутерброд с грибами и сыром (Zapiekanka)

1. Грибы и лук нарежь мелкими кубиками.

2. В сковороде растопи сливочное масло и потоми лук на среднем огне 3 минуты; добавь грибы и обжаривай на сильном огне 8–10 минут, пока их сок полностью не выпарится, – посоли, поперчи.

3. Разогрей духовку до 220 °C (с функцией гриля еще лучше). Багеты разрежь пополам вдоль и поперек, чтобы получилось 8 длинных открытых половинок.

4. Равномерно распредели грибную начинку по срезанной стороне багетов и щедро посыпь тертым сыром.

5. Запекай 8–10 минут, пока сыр не расплавится, не забурлит и не покроется золотистыми пятнами, а края багета не станут хрустящими.

6. Подавай горячим, полив полосками кетчупа и посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Совет: Запеканка – стрит-фуд польской эпохи панельных домов семидесятых годов, сегодня культовая ночная закуска краковского района Казимеж: для классического варианта нужны только грибы, сыр и кетчуп.