Польський гарячий бутерброд із грибами й сиром (Zapiekanka)

1. Наріж гриби й цибулю дрібними кубиками.

2. На сковороді розтопи вершкове масло й протушкуй цибулю на середньому вогні 3 хвилини; додай гриби й смаж на сильному вогні 8–10 хвилин, доки їхній сік повністю випарується, – посоли й поперчи.

3. Розігрій духовку до 220 °C (з функцією гриля ще краще). Розріж багети навпіл уздовж і впоперек – вийде 8 довгих відкритих половинок.

4. Рівномірно розподіли грибну начинку по зрізах багетів і щедро посип тертим сиром.

5. Запікай 8–10 хвилин, доки сир розплавиться, запузириться й укриється золотистими плямками, а краї багета стануть хрусткими.

6. Подавай гарячими, полив смужками кетчупу й посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Порада: Запеканка – вулична їжа польської епохи панельних будинків сімдесятих, а нині культова нічна перекуска краківського кварталу Казімєж; для класичного варіанта потрібні лише гриби, сир і кетчуп.