Пољски топли сендвич са печуркама и сиром (Zapiekanka)

1. Печурке и црни лук исеците на ситне коцкице.

2. У тигању истопите маслац и динстајте црни лук на средњој ватри 3 минута; додајте печурке и пржите на јакој ватри 8–10 минута, док течност потпуно не испари – посолите и побиберите.

3. Загрејте рерну на 220 °C (још боље са грил функцијом). Багете преполовите и уздужно и попречно, тако да добијете 8 дугих, отворених половина багета.

4. Надев од печурака равномерно распоредите по пресеченим странама багета и обилно поспите наренданим сиром.

5. Пеците 8–10 минута, док се сир не истопи, почне да мехури и добије златне пеге, а ивице багета постану хрскаве.

6. Послужите врело, преливено тракама кечапа и посуто ситно исецканим младим луком.

Савет: Запјеканка је улична храна пољске ере стамбених блокова седамдесетих година, а данас култна ноћна грицкалица краковске четврти Казимјеж – за класичну верзију потребни су само печурке, сир и кечап.