日本炒面（Yakisoba）

1. 将面条煮的时间比包装说明少 1 分钟，沥干后用冷水冲洗，拌入 1 茶匙油，以免粘连。

2. 制作酱汁：将伍斯特酱、番茄酱、酱油和糖混合。

3. 五花肉切细条，卷心菜切成 3 厘米的块，胡萝卜切细条，洋葱切细瓣。

4. 在大煎锅或炒锅中加热剩余的油，大火将肉炒 3 分钟，然后加入蔬菜再炒 3 分钟。

5. 加入面条，浇上酱汁，翻炒 2–3 分钟，至面条均匀裹上酱汁并局部微焦。

6. 堆在盘中，撒上海苔碎和红姜丝上桌。

小贴士：炒面是日本夏日祭典（matsuri）小摊的味道。如果再用小煎锅煎一个鸡蛋放在上面，就成了“omusoba”。