泰式咖喱玉米饼（Thot man khao phot）

1. 将甜玉米粒沥干，用料理机将一半粗略打碎。

2. 将打碎的和整粒的玉米与米粉、鸡蛋、红咖喱酱、鱼露和糖混合。

3. 将青柠叶切成极细的丝，拌入面糊中；应得到能用勺子塑形的浓稠面糊。

4. 将油加热至 175 °C，小心地滑入一汤匙大小的面糊，稍微压扁。

5. 分批炸 3–4 分钟，翻面一次，至金黄酥脆；放在厨房纸上。

6. 趁热配甜辣酱享用。

小贴士：这是普吉岛和泰国南部海滩最受欢迎的小吃；米粉是让它真正酥脆的关键。也可以用冷冻玉米，但要事先彻底擦干。