Placuszki kukurydziane z curry (Thot man khao phot)

1. Ziarna kukurydzy cukrowej odsącz, a połowę grubo rozdrobnij w malakserze.

2. Rozdrobnione i całe ziarna kukurydzy wymieszaj z mąką ryżową, jajkiem, czerwoną pastą curry, sosem rybnym i cukrem.

3. Liście limonki pokrój w bardzo cienkie paseczki i wmieszaj do masy; powstanie gęste ciasto, które da się formować łyżką.

4. Rozgrzej olej do 175 °C i ostrożnie wsuwaj do niego porcje wielkości łyżki, lekko je spłaszczając.

5. Smaż partiami 3–4 minuty, raz obracając, aż będą złotobrązowe i chrupiące; przełóż na ręcznik papierowy.

6. Podawaj na ciepło, ze słodkim sosem chili.

Wskazówka: To ulubiona przekąska Phuketu i plaż południowej Tajlandii; naprawdę chrupiące są dzięki mące ryżowej. Mrożona kukurydza też się nada, tylko wcześniej dokładnie ją osusz.