法式尼斯沙拉（Salade niçoise）

1. 鸡蛋煮至全熟，过冷水，剥壳后切成瓣。

2. 四季豆在淡盐水中煮至脆嫩，过冰水后沥干。

3. 番茄切瓣，生菜撕成大块，摆在大盘中。

4. 在上面放上沥干的金枪鱼、煮好的四季豆、鸡蛋瓣、黑橄榄和凤尾鱼。

5. 将橄榄油与葡萄酒醋、盐和胡椒混合，调成酱汁。

6. 将酱汁淋在沙拉上，立即享用。

小贴士：尼斯沙拉是蔚蓝海岸的阳光：经典做法不放煮土豆，只用爽脆的生蔬菜、金枪鱼和鸡蛋。好的橄榄油和成熟的番茄让它真正充满地中海风味。