1. Cuece los huevos hasta que estén duros, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en gajos.
2. Cuece las judías verdes en agua ligeramente salada hasta que estén al dente, enfríalas en agua con hielo y escúrrelas.
3. Corta los tomates en gajos y la lechuga en trozos grandes y colócalos en una fuente.
4. Pon encima el atún escurrido, las judías verdes cocidas, los gajos de huevo, las aceitunas negras y las anchoas.
5. Mezcla el aceite de oliva con el vinagre de vino, sal y pimienta para hacer el aliño.
6. Riega la ensalada con el aliño y sírvela enseguida.
Consejo: La ensalada nizarda es el sol de la Costa Azul: la receta clásica no lleva patata cocida, solo verduras crudas y crujientes, atún y huevo. Un buen aceite de oliva y tomates maduros la hacen realmente mediterránea.
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