1. अंडों को सख़्त होने तक उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और फाँकों में काटें।
2. हरी बीन्स को हल्के नमक वाले पानी में अल डेंटे पकाएँ, बर्फ़ वाले पानी में ठंडा करें और निथारें।
3. टमाटरों को फाँकों में और सलाद पत्ते को बड़े टुकड़ों में काटें और एक थाली में सजाएँ।
4. ऊपर निथारी टूना, उबली हरी बीन्स, अंडे की फाँकें, काले ऑलिव और एंचोवी रखें।
5. ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल को वाइन विनेगर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
6. सलाद पर ड्रेसिंग डालें और तुरंत परोसें।
सुझाव: नीस का सलाद फ़्रेंच रिवेरा का सूरज है: क्लासिक रेसिपी में उबले आलू नहीं होते, केवल कच्ची और कुरकुरी सब्ज़ियाँ, टूना और अंडा। अच्छा जैतून का तेल और पके टमाटर इसे सच में भूमध्यसागरीय बनाते हैं।
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