达尔马提亚生火腿配帕格奶酪（Pršut i paški sir）

1. 上桌前 10–15 分钟将奶酪从冰箱取出，让它在室温下释放香气。

2. 去掉奶酪的外皮，切成薄三角片或条。

3. 将火腿切成极薄的片（如果是整块的，用锋利的长刀垂直于纤维切），松散地呈波浪状摆在大盘中。

4. 在旁边摆上奶酪片和橄榄，在奶酪上淋少许橄榄油。

5. 将面包切片，放在盘子旁边的篮子里。

6. 在火腿变干之前立即享用：在达尔马提亚，每一桌节日宴席都从这道菜开始。

小贴士：帕格奶酪是帕格岛的熟成羊奶酪，它的咸味来自羊群在海风中啃食的盐生草和鼠尾草；如果买不到，可以用熟成的佩科里诺奶酪代替。Pršut 是在海风中风干的火腿：帕尔马火腿或圣丹尼尔火腿也可以替代。