1. Taktu ostinn úr kæli 10–15 mínútum fyrir framreiðslu svo ilmurinn njóti sín við stofuhita.
2. Skerðu börkinn af ostinum og skerðu ostinn í þunna þríhyrninga eða stafi.
3. Skerðu skinkuna mjög þunnt (ef hún er heil, með beittum, löngum hníf þvert á vöðvaþræðina) og raðaðu lauslega í fellingum á fat.
4. Settu ostsneiðarnar og ólífurnar við hliðina og dreyptu dálítilli ólífuolíu yfir ostinn.
5. Skerðu brauðið í sneiðar og settu í körfu við hlið fatsins.
6. Berðu strax fram áður en skinkan þornar – í Dalmatíu hefst hvert hátíðarborð á þessu.
Ábending: Pag-ostur er harður sauðamjólkurostur frá eyjunni Pag sem fær salt bragð sitt frá salvíu- og saltríku grasi sem kindurnar bíta í sjávarvindinum; ef hann fæst ekki má nota þroskaðan pecorino í staðinn. Pršut er skinka þurrkuð í sjávarvindi – Parma- eða San Daniele-skinka hentar líka.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.