1. Βγάλε το τυρί από το ψυγείο 10–15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να αναδειχθεί το άρωμά του σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Αφαίρεσε την κόρα και κόψε το τυρί σε λεπτά τρίγωνα ή μπαστουνάκια.
3. Κόψε το ζαμπόν πολύ λεπτά (αν είναι ολόκληρο, με κοφτερό μακρύ μαχαίρι κάθετα στις ίνες) και τακτοποίησε χαλαρά σε πιατέλα με πτυχώσεις.
4. Βάλε δίπλα τις φέτες τυριού και τις ελιές και περίχυσε το τυρί με λίγο ελαιόλαδο.
5. Κόψε το ψωμί σε φέτες και βάλε σε καλαθάκι δίπλα στην πιατέλα.
6. Σέρβιρε αμέσως πριν στεγνώσει το ζαμπόν – στη Δαλματία κάθε γιορτινό τραπέζι ξεκινά έτσι.
Συμβουλή: Το τυρί Παγκ είναι σκληρό πρόβειο τυρί του νησιού Παγκ· η αλμυρή γεύση του προέρχεται από τα αλμυρά χόρτα με φασκόμηλο που βόσκουν τα πρόβατα στον θαλασσινό άνεμο· αν δεν το βρεις, αντικατάστησε με ωριμασμένο πεκορίνο. Το pršut είναι ζαμπόν αποξηραμένο στον θαλασσινό άνεμο – κάνει και ζαμπόν Πάρμας ή San Daniele.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.