日式土豆沙拉（Poteto sarada）

1. 将土豆去皮，切成大块，与切丁的胡萝卜一起冷水下锅，加盐煮 12–15 分钟，至变软；将鸡蛋煮 10 分钟至全熟。

2. 将黄瓜切成薄片，加盐静置 10 分钟，然后充分挤干；将火腿切成小方块。

3. 将土豆沥干，放回热锅中，摇晃 1 分钟，让剩余的水分蒸发。

4. 趁热用叉子粗略压碎（留一些小块），淋上米醋。

5. 土豆变温后，加入胡萝卜、黄瓜、火腿和切碎的熟鸡蛋，与蛋黄酱、盐和胡椒拌匀。

6. 放入冰箱静置至少 30 分钟，冷着享用。

小贴士：日式土豆沙拉有一种绵滑、介于土豆泥之间的口感，因为米醋而带一点酸味。如果有的话，用日式蛋黄酱（丘比 Kewpie）：它带有更浓郁的蛋黄风味，更加地道。