1. Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und mit der gewürfelten Karotte in kaltem Salzwasser aufsetzen; 12-15 Minuten weich kochen; die Eier 10 Minuten hart kochen.
2. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, salzen, 10 Minuten ziehen lassen und ausdrücken; den Schinken in kleine Quadrate schneiden.
3. Die Kartoffeln abgießen, zurück in den heißen Topf geben und 1 Minute schütteln, damit das restliche Wasser verdampft.
4. Noch heiß mit einer Gabel grob zerdrücken – ein paar Stücke dürfen bleiben – und mit dem Reisessig beträufeln.
5. Lauwarm Karotte, Gurke, Schinken und grob gehackte Eier zugeben und mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Mindestens 30 Minuten kalt stellen und kalt servieren.
Tipp: Japanischer Kartoffelsalat ist halb zerdrückt, cremig und durch den Reisessig leicht säuerlich. Nimm wenn möglich japanische (Kewpie-)Mayonnaise – ihr reicher Eigelbgeschmack ist authentischer.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.