1. Skala potatisen, skär i större tärningar och lägg med den tärnade moroten i kallt, saltat vatten; koka mjukt i 12–15 minuter; hårdkoka äggen i 10 minuter.
2. Skiva gurkan tunt, salta, låt stå i 10 minuter och krama sedan ur vätskan; skär skinkan i små rutor.
3. Häll av potatisen och moroten, lägg morotstärningarna åt sidan, lägg tillbaka potatisen i den heta kastrullen och skaka i 1 minut så att resten av vattnet avdunstar.
4. Mosa grovt med gaffel medan potatisen ännu är het – bitar ska finnas kvar – och ringla risvinägern över.
5. Tillsätt morot, gurka, skinka och grovhackade kokta ägg till den ljumma potatisen och vänd ihop med majonnäs, salt och peppar.
6. Låt vila i kylskåp i minst 30 minuter och servera kall.
Tips: Japansk potatissallad är till hälften mosad, krämig och lite syrlig av risvinägern. Använd japansk majonnäs (Kewpie) om du har – den äggulerika, fylligare smaken gör den mer autentisk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.