일본 감자 샐러드(ポテトサラダ / Poteto sarada)

1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 깍둑썰고, 깍둑썬 당근과 함께 소금물에 찬물부터 넣어 12~15분, 부드러워질 때까지 삶아요. 달걀은 10분 삶아 완숙으로 만들어요.

2. 오이는 얇게 썰어 소금을 뿌리고 10분 둔 뒤 물기를 꼭 짜요. 햄은 작은 사각형으로 썰어요.

3. 감자의 물기를 빼고 뜨거운 냄비에 다시 넣어 1분간 흔들어 남은 수분을 날려요.

4. 뜨거울 때 포크로 굵게 으깨고(작은 덩어리는 남겨요) 쌀식초를 뿌려요.

5. 감자가 미지근해지면 당근, 오이, 햄, 다진 삶은 달걀을 넣고 마요네즈, 소금, 후추로 버무려요.

6. 냉장고에서 최소 30분 두었다가 차갑게 내요.

팁: 일본식 감자 샐러드는 반쯤 퓌레 같은 크리미한 질감에, 쌀식초 덕분에 살짝 새콤해요. 있다면 일본 마요네즈(큐피)를 쓰세요. 노른자 맛이 더 진해서 더 정통에 가까워요.