1. Skræl kartoflerne, skær i større tern, og sæt over i koldt, saltet vand sammen med guleroden i tern; kog møre i 12–15 minutter. Kog æggene hårde i 10 minutter.
2. Skær agurken i tynde skiver, salt, lad stå i 10 minutter, og pres så væden fra; skær skinken i små firkanter.
3. Hæld vandet fra kartofler og gulerod, læg gulerodsternene til side, kom kartoflerne tilbage i den varme gryde, og ryst i 1 minut for at fordampe det resterende vand.
4. Mos groft med en gaffel, mens de stadig er varme – der skal være stykker tilbage – og dryp med riseddike.
5. Tilsæt gulerod, agurk, skinke og grofthakkede kogte æg til de lune kartofler, og vend med mayonnaise, salt og peber.
6. Lad hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, og server kold.
Tip: Japansk kartoffelsalat er delvist moset, cremet og lidt syrlig fra riseddiken. Brug japansk mayonnaise (Kewpie), hvis du har det – den er mere autentisk med sin fyldigere smag af æggeblomme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.