Японска картофена салата (Потето сарада)

1. Обелете картофите, нарежете на по-големи кубчета и ги сложете заедно с моркова на кубчета в студена подсолена вода; варете 12–15 минути до омекване; сварете яйцата твърдо за 10 минути.

2. Нарежете краставицата на тънки кръгчета, посолете, оставете за 10 минути, после изстискайте сока; нарежете шунката на малки квадратчета.

3. Отцедете картофите и моркова, отделете морковените кубчета, върнете картофите в горещата тенджера и разклащайте 1 минута, за да изпарите останалата вода.

4. Намачкайте още горещи едро с вилица — трябва да останат парчета — и полейте с оризовия оцет.

5. Към охладените до хладко картофи добавете моркова, краставицата, шунката и едро нарязаните варени яйца, после разбъркайте с майонезата, сол и черен пипер.

6. Оставете в хладилника за поне 30 минути и поднесете студена.

Съвет: Японската картофена салата е наполовина намачкана, кремообразна и леко кисела от оризовия оцет. Ако имате, използвайте японска майонеза (Kewpie) — по-богатият ѝ жълтъчен вкус я прави по-автентична.