Японский картофельный салат (Poteto sarada)

1. Картофель очисти, нарежь крупными кубиками и вместе с нарезанной кубиками морковью, положив в холодную подсоленную воду, вари 12–15 минут до мягкости; яйца свари вкрутую за 10 минут.

2. Огурец нарежь тонкими кружками, посоли, дай постоять 10 минут, затем отожми сок; ветчину нарежь маленькими квадратиками.

3. Картофель откинь, верни в горячую кастрюлю и, встряхивая 1 минуту, выпари оставшуюся воду.

4. Еще горячим грубо разомни вилкой – пусть останутся кусочки – и полей рисовым уксусом.

5. К остывшему до теплого картофелю добавь морковь, огурец, ветчину и крупно нарезанные вареные яйца, затем перемешай с майонезом, солью и перцем.

6. Дай отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут и подавай холодным.

Совет: Японский картофельный салат – наполовину пюре, кремовый и слегка кисловатый от рисового уксуса. Если есть, используй японский майонез (Kewpie) – из-за желткового, более насыщенного вкуса он аутентичнее.