葡萄牙啤酒芥末牛肉丁（Pica-pau）

1. 将菲力牛肉切成 1.5–2 厘米的丁，用盐和胡椒调味，拌入一半压碎的大蒜。

2. 在大煎锅中用大火加热橄榄油和一半的黄油，将牛肉分两批单层煎 2–3 分钟，使外面上色、里面多汁；盛出。

3. 在锅中放入剩余的黄油和大蒜、月桂叶和切碎的辣椒，炒 30 秒。

4. 倒入啤酒，拌入芥末，煮 3–4 分钟，至酱汁收至一半。

5. 放回牛肉及其渗出的汁水，加入切片的腌菜，翻炒 1 分钟，热透即可。

6. 盛入小陶锅中，配牙签和大量面包上桌：酱汁要用面包蘸着吃。

小贴士：“Pica-pau”就是啄木鸟：这个名字来自人们用牙签从共享的盘子里一块块“啄”肉吃；啤酒也可以换成白葡萄酒。