1. Skär oxfilén i 1,5–2 cm stora tärningar, salta, peppra och blanda med hälften av den pressade vitlöken.
2. Hetta upp olivoljan och hälften av smöret på hög värme i en stor stekpanna och bryn köttet i två omgångar, i ett lager, i 2–3 minuter så att det får färg utanpå men förblir saftigt inuti. Ta upp det.
3. Lägg resten av smöret och vitlöken, lagerbladet och hackad chili i pannan och fräs i 30 sekunder.
4. Häll på ölet, rör ner senapen och koka i 3–4 minuter tills såsen har reducerats till hälften.
5. Lägg tillbaka köttet med den köttsaft som runnit ut, tillsätt de skivade inlagda grönsakerna och vänd runt i 1 minut, bara tills allt är varmt.
6. Servera i en lerform med tandpetare och rikligt med bröd att suga upp såsen med.
Tips: ”Pica-pau” betyder hackspett. Namnet kommer av att man plockar köttbitarna med tandpetare ur det gemensamma fatet. Vitt vin går också bra i stället för öl.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.