1. Skjær indrefileten i terninger på 1,5–2 cm, salt og pepre og vend med halvparten av den knuste hvitløken.
2. Varm olivenoljen og halvparten av smøret på sterk varme i en stor stekepanne. Brun kjøttet i ett lag i to omganger i 2–3 minutter så det brunes utenpå og forblir saftig inni. Ta ut.
3. Ha resten av smøret og hvitløken, laurbærbladet og hakket chili i stekepannen og stek i 30 sekunder.
4. Hell på ølet, rør inn sennepen og kok i 3–4 minutter, til sausen er redusert til halvparten.
5. Legg kjøttet tilbake med kjøttsaften som har rent ut, tilsett sylteblandingen i skiver og vend i 1 minutt, bare til alt er gjennomvarmt.
6. Server i et leirfat med tannpirkere og rikelig brød – bruk brødet til å suge opp sausen.
Tips: «Pica-pau» betyr hakkespett: Navnet kommer av at kjøttbitene plukkes fra et felles fat med tannpirkere. Hvitvin kan erstatte øl.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.