1. Potong sirloin menjadi kiub 1.5–2 cm, garamkan, taburkan lada sulah, dan gaul bersama separuh bawang putih yang ditumbuk.
2. Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dan separuh mentega dengan api besar, dan perangkan daging dalam dua kelompok, dalam satu lapisan, selama 2–3 minit, supaya ia perang di luar dan kekal berjus di dalam; angkat.
3. Masukkan ke dalam kuali baki mentega, bawang putih, daun bay dan cili yang dicincang, dan sangai selama 30 saat.
4. Tuangkan bir, gaulkan mustard, dan didihkan selama 3–4 minit, hingga sos berkurang menjadi separuh.
5. Masukkan semula daging bersama air yang keluar daripadanya, masukkan jeruk yang dihiris bulat, dan gaul selama 1 minit, hanya hingga ia panas.
6. Hidangkan dalam bekas tembikar, bersama pencungkil gigi dan banyak roti – cecah sos dengan roti.
Petua: „Pica-pau” bermaksud burung belatuk: namanya berasal daripada cara kepingan daging dipatuk dengan pencungkil gigi dari pinggan bersama; sebagai ganti bir, wain putih juga boleh digunakan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.