1. Skær oksemørbraden i tern på 1,5–2 cm, krydr med salt og peber, og vend med halvdelen af det knuste hvidløg.
2. Varm olivenolien og halvdelen af smørret op ved høj varme i en stor pande, og brun kødet i to omgange i ét lag i 2–3 minutter, så det får stegeskorpe, men forbliver saftigt indeni; tag det op.
3. Kom resten af smørret og hvidløget, laurbærbladet og den hakkede chili i panden, og steg i 30 sekunder.
4. Hæld øllet ved, rør senneppen i, og kog i 3–4 minutter, til saucen er reduceret til det halve.
5. Kom kødet tilbage med den saft, det har afgivet, tilsæt de syltede grøntsager skåret i skiver, og vend det hele rundt i 1 minut, blot til det er gennemvarmt.
6. Servér i et lerfad med tandstikkere og rigeligt brød – sug saucen op med brødet.
Tip: »Pica-pau« betyder spætte: navnet skyldes, at man plukker kødstykkerne fra det fælles fad med tandstikkere; øllet kan også erstattes med hvidvin.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.