1. Skerðu nautalundina í 1,5–2 cm teninga, saltaðu, pipraðu og veltu saman við helminginn af pressuðum hvítlauknum.
2. Hitaðu ólífuolíuna og helminginn af smjörinu á stórri pönnu við mikinn hita og steiktu kjötið í tveimur skömmtum í einu lagi í 2–3 mínútur, svo það brúnist að utan en haldist safaríkt að innan; taktu upp.
3. Settu afganginn af smjörinu og hvítlauknum, lárviðarlaufið og saxað chilið á pönnuna og steiktu í 30 sekúndur.
4. Helltu bjórnum út í, hrærðu sinnepinu saman við og sjóddu í 3–4 mínútur, þar til sósan hefur minnkað um helming.
5. Settu kjötið aftur út í með safanum sem hefur runnið úr því, bættu súrsuðu grænmetinu í sneiðum við og veltu í 1 mínútu, aðeins þar til það er heitt í gegn.
6. Berðu fram í leirfati með tannstönglum og miklu brauði – dýfðu brauðinu í sósuna.
Ráð: „Pica-pau“ merkir spæta: nafnið kemur af því að kjötbitarnir eru tíndir úr sameiginlegu fatinu með tannstönglum; hvítvín má líka fara í stað bjórsins.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.