法式烤栗子（Marrons chauds）

1. 用锋利的刀在栗子鼓起的一面划十字：这样烤时不会爆开，也更容易剥壳。

2. 将划好口的栗子在冷水中浸泡 20–30 分钟。

3. 切口朝上铺在烤盘或栗子专用锅中。

4. 放入 200 °C 的烤箱（或用大火，经常摇动锅）烤约 20–25 分钟，至外壳裂开、内里软糯。

5. 略撒盐，用厨房布包住静置几分钟：借着蒸汽，外壳更容易剥下。

6. 趁热装进纸筒，像巴黎街头那样边走边吃。

小贴士：烤栗子是法国冬季的经典街头小吃：划口和短暂浸泡是不爆开、好剥壳的秘诀。趁热刚出炉时最好吃。