フランスの焼き栗（Marrons chauds）

1. よく切れるナイフで、栗のふくらんだ側に十字の切り込みを入れます。こうすると焼いている間に破裂せず、皮もむきやすくなります。

2. 切り込みを入れた栗を冷水に20～30分浸けます。

3. 天板か栗焼き用のフライパンに、切り込みを上にして広げます。

4. 200 °Cのオーブンで（または強火でこまめにゆすりながら）約20～25分、皮が開いて中がやわらかくなるまで焼きます。

5. 軽く塩をふり、ふきんに包んで数分おきます。蒸気で皮がむきやすくなります。

6. パリの街角のように、紙の円すい袋に入れて温かいうちにつまんで食べます。

ポイント：焼き栗はフランスの冬の街角の定番です。切り込みと短時間の浸水が、破裂せずきれいにむける秘訣です。焼きたての温かいうちがいちばんおいしいです。