Печени кестени

1. Направете кръстосан разрез с остър нож върху изпъкналата страна на кестените – така не се пръскат при печене и се белят по-лесно.

2. Накиснете разрязаните кестени в студена вода за 20-30 минути.

3. Сложете ги в тава или тиган за печене на кестени с разрезите нагоре.

4. Печете във фурна на 200 °C (или на открит пламък при често разклащане) около 20-25 минути, докато кората се разтвори и вътрешността омекне.

5. Посолете леко и оставете за няколко минути, увити в кухненска кърпа – от парата кората се отделя по-лесно.

6. Поднесете топли за похапване от хартиен плик, както по парижките улици.

Съвет: Печените кестени са улична класика на френската зима – разрезът и краткото накисване са тайната да не се пръскат и да се белят лесно. Най-вкусни са пресни и топли.