프랑스 군밤(Marrons chauds)

1. 날카로운 칼로 밤의 볼록한 쪽에 열십자 칼집을 내요. 그러면 구울 때 터지지 않고 껍질도 잘 벗겨져요.

2. 칼집 낸 밤을 찬물에 20–30분 담가요.

3. 칼집이 위로 오게 오븐 팬이나 밤 굽는 팬에 펴요.

4. 200 °C 오븐에서(또는 센불에서 자주 흔들며) 껍질이 벌어지고 속이 부드러워질 때까지 약 20–25분 구워요.

5. 소금을 살짝 뿌리고 행주에 싸서 몇 분 둬요. 김 덕분에 껍질이 더 잘 벗겨져요.

6. 파리 거리에서처럼 종이 고깔에 담아 뜨겁게 내요.

팁: 군밤은 프랑스 겨울의 고전 길거리 간식이에요. 칼집과 짧은 불림이 터지지 않고 잘 벗겨지는 비결이에요. 갓 구워 뜨거울 때 가장 맛있어요.