1. Skär ett kryss på kastanjernas välvda sida med en vass kniv – då spricker de inte sönder under rostningen och blir lättare att skala.
2. Blötlägg de skårade kastanjerna i kallt vatten i 20-30 minuter.
3. Lägg på en plåt eller i en kastanjepanna med snitten uppåt.
4. Rosta i ugn i 200 °C (eller över öppen låga under tät skakning) i cirka 20-25 minuter tills skalen öppnat sig och innanmätet är mjukt.
5. Salta lätt och låt vila inslagna i en kökshandduk några minuter – ångan gör att skalen lossnar lättare.
6. Servera varma att äta ur papperspåse som på gatorna i Paris.
Tips: Rostade kastanjer är den franska vinterns gatuklassiker – snittet och den korta blötläggningen är hemligheten för att de inte ska spricka och för att de ska vara lätta att skala. Godast nyrostade och varma.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.