英式鲜鳕鱼咖喱饭（Kedgeree）

一道殖民时期饱腹的英式早餐：用牛奶煮的鱼、咖喱米饭和鸡蛋放在同一个盘子里。

1. 将鲜鳕鱼柳放入牛奶中，用非常小的火（几乎不冒泡）煮 8 分钟，然后用叉子分成大块。

2. 将鸡蛋煮 8 分钟至全熟，剥壳，切成四瓣。

3. 用黄油将洋葱碎炒至透明，加入咖喱粉炒半分钟，至散发香气。

4. 拌入大米，加水没过，盖上盖子用小火煮 15 分钟，至米饭变软、吸收液体。

5. 小心拌入鱼块，注意不要把它们弄碎。

6. 在上面放上鸡蛋瓣，撒上欧芹碎和现磨黑胡椒，淋上柠檬汁享用。

小贴士：这是英印殖民料理的遗产，传统上用烟熏黑线鳕来做。当晚餐也非常出色。