Кеджері (англійський сніданок із рибою й рисом)

Ситний англійський сніданок колоніальних часів: риба, зварена в молоці, рис карі й яйце на одній тарілці.

1. Звари філе тріски в молоці, що ледь тремтить, за 8 хвилин, потім розірви виделкою на великі шматки.

2. Звари яйця круто за 8 хвилин, очисть і розріж на четвертинки.

3. На вершковому маслі протушкуй до прозорості дрібно нарізану цибулю, додай порошок карі й обсмажуй пів хвилини, доки з’явиться аромат.

4. Вмішай рис, залий такою кількістю води, щоб покривала, і тушкуй під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин, доки рис стане м’яким і вбере рідину.

5. Обережно вмішай шматки риби – намагайся їх не розламати.

6. Зверху виклади четвертинки яєць, посип нарізаною петрушкою й свіжозмеленим чорним перцем і наостанок, скропивши лимонним соком, подавай.

Порада: Спадщина британсько-індійської колоніальної кухні, за традицією готується з копченою тріскою. Чудово підходить і на вечерю.