Кеджери (английский завтрак из рыбы и риса)

Сытный английский завтрак колониальных времен: сваренная в молоке рыба, рис с карри и яйцо на одной тарелке.

1. Филе трески вари в молоке на едва заметном кипении 8 минут, затем разбери вилкой на крупные кусочки.

2. Яйца свари вкрутую за 8 минут, очисти и разрежь на четвертинки.

3. На сливочном масле потоми мелко нарезанный лук до прозрачности, добавь порошок карри и обжаривай полминуты, пока не появится аромат.

4. Вмешай рис, залей таким количеством воды, чтобы она его покрыла, и томи под крышкой на слабом огне 15 минут, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.

5. Аккуратно вмешай кусочки рыбы – осторожно, чтобы их не раздавить.

6. Сверху разложи четвертинки яиц, посыпь нарезанной петрушкой и свежемолотым черным перцем, в конце полей лимонным соком и подавай.

Совет: Наследие британско-индийской колониальной кухни; по традиции готовится с копченой треской. Отлично подходит и на ужин.