Kedgeree com bacalhau fresco (café da manhã inglês)

Um substancioso café da manhã inglês da época colonial: peixe cozido no leite, arroz com curry e ovo no mesmo prato.

1. Cozinhe o filé de bacalhau fresco no leite, em fogo bem brando (mal tremendo), por 8 minutos e depois separe com um garfo em pedaços grandes.

2. Cozinhe os ovos por 8 minutos, até ficarem duros, descasque e corte em quartos.

3. Refogue na manteiga a cebola picada pequena até ficar transparente, junte o curry em pó e refogue por meio minuto, até perfumar.

4. Incorpore o arroz, cubra com água até cobrir e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos, até o arroz ficar macio e absorver o líquido.

5. Incorpore com cuidado os pedaços de peixe, tomando cuidado para não desmanchá-los.

6. Coloque por cima os quartos de ovo, polvilhe com salsinha picada e pimenta-do-reino moída na hora e sirva regado com suco de limão-siciliano.

Dica: É herança da cozinha colonial anglo-indiana e tradicionalmente é preparado com hadoque defumado. Também é excelente no jantar.