Кеджъри (английска закуска с риба и ориз)

Обилна английска закуска от колониалните времена: риба, сварена в мляко, ориз с къри и яйца в една чиния.

1. Сварете филето от треска в млякото при едва забележимо къкрене за 8 минути и го разделете с вилица на по-едри парчета.

2. Сварете яйцата твърдо за 8 минути, обелете и нарежете на четвъртинки.

3. Задушете ситно нарязания лук в маслото до прозрачност, добавете кърито на прах и запържете половин минута, докато пусне аромат.

4. Добавете ориза, налейте вода, колкото да го покрие, и гответе под капак на слаб огън за 15 минути, докато оризът омекне и поеме течността.

5. Внимателно добавете парчетата риба – внимавайте да не ги раздробите.

6. Подредете четвъртинките яйца отгоре, поръсете с нарязан магданоз и прясно смлян черен пипер и поднесете, полято с лимонов сок.

Съвет: Наследство от британско-индийската колониална кухня, традиционно приготвяно с пушена треска. Чудесно е и за вечеря.